社会福祉法人 平成会

10月27日　高知県の郷土料理フェアを行ないました。

更新日：2011.11.07

上半期の郷土料理フェアも無事に終わり、デイケアでは10月27日（木）に
下半期第一弾の高知県の郷土料理フェアを開催しました　

11：30からカツオ丸々一匹の解体ショーを皆さんの前で
披露していただきました

　　　　　とても良い感じで炙られていますね　　　　　厨房の方も炙られそうです

 

　　　　　氷水の中に炙ったカツオを入れ、　　　　　　　　炙って締めたカツオはとても
　　　　　　　　　　よく締めます　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい色してますね　　

見ているだけで食欲そそられますね

皆さん、とてもいい顔をしてらっしゃいますね

  おしながきはこちら　
　高知県と言ったらあの方ですよね

 　高知県ではイワシの稚魚のことを
　『どろめ』と言い、ぐる煮の

　『ぐる』とは一緒、集まり、仲間
　ということを表す高知県の方言で、
　いろんな野菜を集めて煮た料理から
　この名前が付けられたそうです