今年も豊丘村産の旬のたけのこをご利用者様に提供いたしました
「たけのこご飯が食べたいな
」と事前にリクエストしてくださる方もいて期待感があった様子です。
豊丘村産のたけのこは柔らかく、ご利用者様に喜んで召し上がっていただくことができました
職員の方にも「今日のたけのこご飯美味しかったね～」と声をかけていただけました。
満足感のあるお食事が提供できたかと思います。
今はすっかり葉桜ですが、今年もきれいな桜をご利用者様と見ることができました
また、食事からも春を感じていただきたく、桜尽くしフェアを実施しました。
桜色でお膳が一層華やかになりますね
ご利用者様からも好評なフェアとなりました
2月も各事業所でいろいろなイベント食を提供いたしました
節分
節分といえば、恵方巻きですよね
１本１本事業所で巻いたものをお出ししています。
ご利用者様から「美味しいよ～」「ありがとうね～」
とたくさん声をかけていただけて、とても励みになりました
バレンタインデー
チョコレートを使用したデザートや、洋食メニューをお出ししました
普段と違う特別メニューにご利用者様も喜んでくださっていました
11月は新そばの季節です
ご利用者様にも新そばの豊かな味・香りをご堪能いただきました
各事業所には非常時に使用するための大きな炊き出し器があります。
とはいえ、非常時に不具合があって使えなかった
使い方が分からない
といったトラブルにならないように、
年に数回は炊き出し器を使って芋煮や豚汁を作り、ご利用者様に提供しています
今年も各事業所で芋煮会を実施しましたので
その様子をご覧ください
１０月～ 新米に切り替わりました
この季節は各事業所で新米フェアを開催し、
ごはんが進むメニューを提供させていただいております
「やっぱり新米は美味しいね！」「ここのごはんはいつも美味しいんだよね～」
といろいろな感想をお聞きすることができました
ご利用者様のご長寿のお祝いや日々の感謝の気持ちをお伝えする日として、
十二分なお食事を提供させていただきたいという想いがあります。
「わ～すごい！どれから食べようかな？」とお膳を見て喜んでくださる姿をみると、こちらも嬉しくなります
ご利用者様がこれからも健やかにお過ごしいただけることを心より願っています
9月に入り、朝晩は少し涼しさも感じられるようになりました
今年の夏もあとわずか。
今年はコロナが5類になったことで、お食事の提供方法が少しずつ緩和され、
利用者様により一層楽しんでいただけるようなイベントが実施できた施設もありました
その様子を少しご紹介いたします。
夏こそ食べたい
ピリ辛料理
辛いものには食欲を増進させる効果があります
暑いときだからこそ、食べたいですね。
念願の・・・
みんなで楽しもう夏祭り
今年からバイキングや屋台を再開することができ、
利用者様も「何を食べようかな？」「焼きたてで美味しいね」と
夏祭りの雰囲気を味わっていただくことができました
ご高齢の方は魚が好きな方も多いため、毎日のお食事に魚を取り入れていますが
この時期は特に旬の魚が多く、旬のものを召し上がっていただき喜んでいただいております。
今回は、『スズキ』『鮎』『うなぎ』を提供させていただいたときの様子をご紹介いたします。
～スズキ～
～鮎～
～うなぎ～
ルバーブ
富士見町の特産品であるルバーブを使って、ジャム作りをしました
できあがったジャムはアイスに乗せたり、サンドイッチにしてご利用者様に召し上がっていただきました
淡竹
信州新町産の淡竹を提供しました。
サバ缶と一緒に煮込んだ味噌汁は相性ばっちりで美味しくいただくことができました
アジ
立派なアジフライにご利用者様もとても喜んでいらっしゃいました
今の季節にしか味わえない、桜を使ったお食事を提供させていただきました
桜のピンク色がとても映えますよね～
今年は桜の開花が早く、開花の時期と少しずれてしまった事業所もありましたが、
二度桜を楽しんでいただけたのではないでしょうか
桜と言えば、お花見です
桜の下で食べるお弁当をイメージして提供した事業所もありましたよ
いつもと違ったお食事に利用者様も喜んでくださいました
3月3日はひな祭りでした
各施設でちらし寿司を提供し、お祝いしました
見た目にも華やかで、毎年好評いただいています
2月14日はバレンタインデー
それぞれの事業所で、気持ちのこもったお食事を提供させていただきました
あまりご利用者様には馴染みがないイベントかもしれませんが、
いつもより豪華なお食事にワクワクされている方が多くいらっしゃいました
２月３日は節分ということで
各事業所にて手作りの恵方巻きをお出ししました
巻き寿司は普段なかなかお出しできないので大変喜ばれました
各事業所の様子、ご覧ください♪
すっかり年が明けてしまいましたが（スミマセン
）
昨年大好評だったクリスマスイベントの様子をご紹介させてください
敬老会は平成会で大切にしてる行事の一つです
日頃の感謝の気持ちと、いつまでもお元気でいていただきたいという願いを込めて
華やかなお食事を提供致しました
各施設の風景をご覧ください！！
Withコロナということで
各地域では感染症対策を行いながら
夏祭りや花火大会を実施したところもあったようです。
平成会でも対策を行ったうえで、
利用者様に楽しんでいただける夏祭りを実施いたしました。
５月の筍フェアに引き続き
今月は信州新町産の淡竹を提供いたしました
淡竹尽くしの献立です
5月は地域の食材、長野県豊丘村でとれた孟宗竹を味わっていただきました。
たけのこをふんだんに使用した献立はどれも美味しそうですね
4月上旬から、桜が咲き始めました
桜の開花に合わせて、各事業所では桜フェアを実施しました
食事のあちこちに桜があしらわれ、利用者様も目で見て春を感じることができました
桃の節句に合わせてひな祭り御膳を提供しました
明るい雰囲気の献立に「春が来たようだ」と言われ
気持ちも明るく心和むひと時を過ごしていただくことができました
だんだんと気温も下がり、雪が舞う日も出てきましたね
平成会では、11月に焼き芋会を行いました
使ったお芋は各事業所それぞれで、
種子島産の安納芋を使った事業所や
施設の畑で採れたもの使った事業所がありました
各事業所の様子、ご覧ください
ルバーブは比較的寒い土地で栽培される野菜で、日本では北海道と長野県を中心に生産が行われています。
ルバーブは緑色と赤色の２種類があり、赤色はポリフェノールを多く含んでいて栄養素が豊富です。
施設では利用者様と一緒にジャムを作り、甘酸っぱくておいしいデザートを召し上がっていただきました。
６月の第三日曜日は、父の日です。
母の日といえばカーネーションが印象的ですが、父の日は黄色いバラが一般的です。
この日は施設でも、お父さんの好きそうな献立が並びました。
じっとりと湿度の高い季節、梅雨の盛りの時期ですが、夏の魚は旬を迎えています。
今回は旬の魚「鯵」をフライにしていただきました。
身が厚く、脂の乗ったボリュームのあるアジフライを、おなかいっぱい召し上がっていただきました。
母の日には、ご家族様からも素敵なお花がたくさん届いておりました
お食事からも、皆様への感謝を込めた母の日メニューが提供され、
皆様に大変喜んで頂きました
お食事の中にも、素敵なお花が咲いている様子を是非ご覧ください
5月といえば端午の節句
端午の節句にちなんで、各施設では柏の葉を使用したおこわを提供致しました
カシワは、新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」につながるとされる
縁起のいいとして使用されるようになったそうです
柏おこわを見た皆様は大変感激をして下さっておりました各施設の様子を是非ご覧ください
3月3日（水）は、❀ひな祭り❀
散らし寿司や手まり寿司などを提供いたしました
ご利用者様にとても好評なメニューで喜んでいただくことができました
2月14日はバレンタイン
ということで
様々な事業所でバレンタインにちなんだお食事をお出ししたそうです
日頃の感謝の気持ちもチョコレートと一緒にお伝えできたのではないでしょうか
各施設の様子、ご覧ください♪
今年の節分は124年ぶりに2月2日でしたね
多くの事業所が2月2日に節分献立をお出ししたそうですよ！！
手作りの恵方巻きはどの事業所でも好評だったようです
各施設の様子、ご覧ください♪
1月～3月頃が旬の「わかさぎ」
氷の張った湖に穴をあけ釣り糸を垂らして釣る
わかさぎ釣りは冬の風物詩ですね
信州一の規模を誇る天然湖の諏訪湖は昔は氷上釣りができましたが
近年は温暖化の影響で厚く結氷しないため
ドーム船などでわかさぎ釣りを楽しめます 
わかさぎは骨まで丸ごと食べられるので
カルシウムもしっかり摂れますね
各事業所の様子をご覧ください
Merry Christmas
12月は各事業者で
クリスマスメニューを提供致しました
ディナーにコース料理の形式でお出しする施設もあったりと
クリスマスの雰囲気を味わっていただきました
11月は各事業所でさつまいもを使った
お料理やデザートの提供をいたしました
ねっとりとした舌触りと優しい甘さがたまらない安納芋を使用し、
焼き芋を実施した事業所もありました
少し肌寒い晩秋に食べるほかほかの焼き芋は格別でした
そんな11月のお食事の様子を是非ご覧ください。
Happy Halloween！！
１０月３１日はハロウィンということで、
バターナッツ南瓜を使ったプリンやポタージュスープを提供いたしました
濃厚な味わいでとても喜んでいただけました
いろいろな秋の味覚を召し上がっていただきました
～ぶどう～
有料せせらぎでは、３種類のぶどうの食べ比べをしたそうです
どれも粒が大きく食べごたえがありますね！
～小布施栗～
栗剝きもご利用者様と一緒ならあっという間
栗ごはんにしてお召上がりいただきました！
～芋煮～
１０月に入り、ぐっと寒さが増してきました。
具だくさんの芋煮で身体が温まります
１年で最も大きな行事の１つである敬老会が行なわれました
このような情勢の中、例年のような盛大な会が行えない分、
ご利用者様への日頃の感謝の気持ちを込め、特別感のあるお食事でお祝いさせていただきました！
各施設の様子を是非ご覧ください
夏といえば・・・
夏祭り、屋台、花火など
夏の風物詩が思い浮かびますね。
今年は、感染症の影響もあり、
施設の外に出てこれらの風物詩を体感することはできませんでしたが、
施設の中でお祭り気分を味わっていただきました
ルバーブの季節がやってきました
毎年ご利用者様とご一緒にジャム作りを行っておりましたが、
今年は感染症予防により各事業所、安全面に配慮し
小規模でのジャム作りにてお食事提供致しました
↓↓ 様子をご覧ください ↓↓
クリスマスディナー
今年も残すところあとわずかとなってまいりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか
ケアハウスでは、コース料理形式で一品一品お料理をお出しするクリスマスディナーが開催されました
「どんなものだったら喜んでいただけるかな？」「皆様に美味しいと思っていただきたい！」
それぞれ工夫を凝らしたお食事に、ご利用者様も満足していただけたのではないでしょうか
是非ご覧ください
11月はみな様から好評を頂いている旬のさつまいもを使用して、『さつま芋甘味フェア』を開催いたしました
安納もみじを使用し、煙や香り五感から楽しんで頂く為、焼き芋大会も実施
お芋を見た瞬間の、皆様の目の輝きがとても印象的なフェアとなりました
さつま芋茶巾や、さつま芋羊羹、さつまいもプリンなど各施設工夫を凝らし、スイーツで楽しんで頂きました
各施設の様子を是非ご覧下さい
少し肌寒さを感じる気候が続き、
外に出るのも何をするのも億劫になりがちな時期がやって参りました
しかし、食欲の秋とも呼ばれる折角のこの季節
ということで、平成会では秋だからこそ美味しい食材を使用したり、
屋外での食事企画を実施したりする事業所が多くありました。
秋らしい気候も風情の一つとして感じて頂けるようなお食事を提供させて頂きましたので、
是非その様子をご覧ください
新米ごはん
秋刀魚炭火焼き
敬老の日を迎え、各事業所ご利用者様の長寿を祝い
敬老会が行われました！
様子をご覧ください♫
梅雨に入り、雨の後の新緑がひときわ濃く感じられるこの頃です。
６月の県内産食材を使ったレポートが各事業所から届いています
どんなお食事になったのでしょう
様子をご覧ください
色鮮やかな「ルバーブ」です
ご利用者様と一緒にルバーブジャム作りを行いました。
見た目はフキのようなルバーブですが、煮るとトロトロにとけて簡単にジャムが作れます。
アイスやヨーグルトにかけて召し上がれ
利用者様のお好きなメニューでおもてなし
なごみ松本では、今月お誕生日を迎える方のお祝いをさせていただきました。
旬の松茸ご飯をはじめ、利用者様がお好きなお刺身やお漬物などを召し上がっていただきました。
心のこもったお食事に喜んでいただくことができました
ご長寿のお祝いをさせていただきました
9月17日（月）に敬老の日を迎え、
各事業所でお祝いのお食事を提供いたしました。
↓ 提供時の様子をご覧ください ↓
うなぎを食べて夏バテ予防
暑い日が続き食欲が落ちてしまうと、栄養のバランスが崩れてしまい夏バテになりやすい身体になってしまいます。
鰻には、身体に大切なビタミンB群や、ミネラルが豊富に含まれており、
特に、ビタミンB1は疲労回復に効果があります。
各事業所では、土用の丑の日にちなみ
鰻をご利用者様にお召し上がりいただきました。
目の前で鰻を焼いて提供したところもあり、
香ばしい香りに食欲もアップ
しました。
鰻を食べて、暑い夏を乗り越えていきましょう
新鮮なとうもろこしをお召し上がりいただきました
7月19日（木）
各事業所に新鮮なとうもろこしが届けられました
なんと・・・農家の方が早朝からとうもろこしを収穫し、ご利用者様のために届けてくださったとのこと。
各事業所では、早速いただいたとうもろこしをご利用者様に御覧いただき、
その後、昼食の一品やおやつとしてお召し上がりいただきました。
「甘くて美味しい！」「新鮮なものはやっぱり違うね！」
とあちこちから喜びの声が・・・
自然の恵み、そして美味しいとうもろこしを作ってくださる農家の皆様に感謝いたします。
皆様はどんなお願いごとをしましたか
各事業所では七夕のあしらいが施され、当日を迎えるころには
たくさんの願い事が飾られていました。
施設栄養士も、七夕に向けて趣向を凝らした七夕御膳を企画し、
厨房の方と協力し合いながらお食事を提供いたしました。
「美味しかったよ。また食べたいね」
と、喜んでいただくことができました。
焼きたてボリュームたっぷり
『手作りピザ』は、なごみ松本で昨年度から始まった企画です。
厨房の方にご協力いただき、たくさんのピザを焼いてお出ししました。
焼きたてで香ばしく、具沢山のピザに喜んでいただくことができました
～アジとは味なり、その味の美をいうなり～
6月は、新鮮な『アジ』を提供いたしました。
とても大きなアジフライにご利用者様もびっくりしておられました
2月3日の節分は恵方巻き。
今年の方角は南南東です。
恵方巻きの実演もご覧いただきながら、
無病息災の願いを込めて召し上がって頂きました。
一年で一番日が短い日
長野県でも中信地方、松本・安曇野・塩尻地域では冬至に南瓜団子を作って頂きます。
「冬至に南瓜を食べると風邪をひかず健康に」と願いが込められています。
また、冬至に「ん」のつく食べ物を食べると「運」が呼び込めるといわれ縁起がよいとされているそうです。
冬至の日に願いを込めて皆様が健康で心豊かにお過ごしいただけますように
各事業所の夏祭りの様子がレポートであがってきております。
心を込めた手作りの夏祭りはご利用者様の思い出にも刻んでいただけたようです
冷凍のピザ生地を使用し、なごみ松本でトマトピッツアをお作りしました。
普段施設ではなかなかめずらしいピッツアですが、
試作を重ね、ホットプレートなども活用し、
ご利用者様に喜んでいただけました
ケアハウスなごみ松本では、ご利用者様がお好きなお刺身をたくさん召し上がって頂きたい！
とお刺身御膳をおつくり致しました。
舟盛りや鯛のあらの雑炊、ご利用者様にっこりご満悦です。
長野県下伊那郡の豊岡村にて筍掘りを致しました。
掘った筍を持ち帰りご利用者様に掘りたての筍を見ていただきつつ
あく抜きをして筍御膳の準備です。
各事業所でご利用者様に大変喜んでいただけたご様子です♪♪
家庭で味わうお盆の食事を、施設で召し上がっていただきました。
8月13～15日はお盆です。
ご先祖を供養する古くからの慣わしで、利用者様には馴染みのある行事です。
お盆の時は、各家庭の玄関などで樺を焚いていてお盆らしい風景だなと思います。
お盆の食事は、各地域で伝統的に食べられてきた物があります。
そうめん、精進揚げなどお盆の慣わしにちなんだお食事が各家庭で食べられます。
なごみ松本では、お盆の時の家庭的なお食事を意識してお盆の献立を提供したようです。
おまんじゅうは茄子とあんこが入っていて、少し固めの生地が美味しかったようです。
他にも精進揚げにはてんぷら饅頭や、かぼちゃなどお盆らしい食材を提供しました。
馴染みのあるお食事を提供し、季節のお食事を楽しんでいただけたようです。
★★★★ 焼肉食べて、スタミナばっちり！ ★★★★
6月もそろそろ終わり、いよいよ7月に入りますね。山の方ではそろそろ蝉が鳴き始める頃でしょうか。
そんな本格的な夏を前に、なごみ松本では”ヤキヤキ大会（バーベキュー）”を行いました！
お肉やお野菜を炭火で焼いて利用者様に提供します。
焼く前から、外からは炭火の香りが・・・。今か今かと、わくわくされていました！
それから職員が続々と焼きあがるお肉をもって各テーブルを回り利用者様に声をかけると、沢山おかわりされていました。
普段の食事とは違って、炭火で焼いたお肉は炭火の香ばしさもありとても美味しかったです♪
これからくる暑い夏を前に、スタミナがついたのではないでしょうか。
「お正月にはお餅がなくちゃね」
つかないお餅での餅つき大会は、なごみ松本の恒例行事です。
「つかないお餅？お餅はつくものでしょ？？」と思われるかもしれませんが、
このお餅は利用者様に安全に召し上がっていただけるように工夫をしたお餅です。
つかないと言いつつも、杵と臼を使って利用者様の前で少しだけもちをつき、雰囲気を
楽しんでいただいたようです。利用者様の笑顔が印象的でした。
お正月といえば、お餅。日本人ならお正月には無性にお餅を食べたくなりますよね。
利用者様も同じで、「お餅が食べたいな」という声は多いです。
なので、他の施設でも利用者様に安全にお餅を召し上がってただけるよう、色々工夫をしているようです。
皆様、お正月を満喫されたのではないでしょうか。
大粒の栗がとれました
今年は安曇野産の栗を使って栗ご飯を提供致しました。
栗といえば小布施町が有名ですが、安曇野の栗もとても大粒で立派なんです。
施設の中には、利用者様に皮剥きを一緒に行った施設もあるようです。
利用者様は栗の皮むきがお上手で、お話に大きなボールいっぱいに用意した栗もあっという間に
きれいに剥き終わってしまいました。
剥いた栗は早速栗ご飯にして提供したようです。
美味しい秋の味覚を利用者様に楽しんでいただけたのではないでしょうか。
この辺では『ヨモギ』のことを『もち草』と呼びますが、
皆さんの地元ではどんな呼び名でしょう？
もちは餅でも食べれる餅『草もち』を利用者様と一緒に作りました。
この時期、施設の周辺にはもち草の新芽が芽吹いています。
新芽をつむ時間も期待感が膨らみ楽しみの時間。
あんこをまとうスタイルや、きな粉をまぶすスタイル。。。
生地の中にあんこが入ったりいろいろです。
“よもぎ豆腐”なんかも私は好きです
手作り豆乳プリンに桃で作ったカーネーションをあしらったメニュー。
心のこもった、なんともステキな一品です。
手間を惜しまない料理は、きっと喫食者の心を打ったに違いありません。
もともとは、旧暦の3月3日（現在の4月）にひな祭りの行事を祝っていたようです。
明治時代の改暦後でも、信州や東北、北陸地域など春の訪れが遅い地域では、
従来の4月3日に祝う風習が残っています。
そんなこんな、、、で
二度祝う施設もあるというわけです（笑）
因みに、2度目の献立は、少しラフなイメージで。。。
といったところでしょうか？
桃の節句は女性の日、、、今風でいうと“レディースデー”
といった感覚でしょうか。
栄養士さんのアイディアで、女性利用者様向けの献立が出来上がりました。
少量・多品目の構成で楽しい内容になりました。
バラの花の贈り物・・・『薔薇寿司』ということですかぁ～
なるほどぉ～！！
ケアハウスの利用者様の今後月の誕生会メニューに選ばれたのがこのメニュー。
一品一品調理員の心を込めたその花がきっと
利用者様への最高の贈り物となったことと思います。
何気に“カブとトマトの塩麹漬け”がアイディアたっぷりで美味しそう。。。
“天ぷら”もおめでたく一合マスに盛られてオシャレな感じ。。。
利用者様との苺ジュース作りが各施設で定番化しつつあります。
とにかく「美味しい」と評判のこのジュース！！
ミキサー食の方も一緒に召し上がっていただく事ができる優れものレシピです！
作り方が簡単なことから、介護職員の方も安心してお手伝いできることから
職員からも評判がいいとのこと。
夏場に向けて、旬の果物や野菜などを使って『手作りジュース』で水分摂取を！
なんて施設がでてくるといいのですが・・・
一月、お祝い事が重なり様々な催しがあるのでお誕生日をお祝いするのが
ギリギリになってしまいました。
ケアハウスでは、月毎お祝いを催して職員から心のこもったプレゼントをしているようです。
毎回様々な思考をこらした食事を企画していますが、
今回は、心も身体も温まるように『鍋料理』と
手作り『手間り寿司』
『雪うさぎの甘味』を考案したようです。
皆さん、洋風のお菓子作りに興味を持ってくださり楽しむことができました。
一見、作るのが難しいと嫌煙される方もいらっしゃいましたが、
始めてみると意外と簡単にできま～す。
焼きたての『焼き芋大会』に続き、２回も安納もみじを楽しむことができました。
「ポテトパイ」のレシピは・・・
こちらから【栄養士の公開レシピより】＞＞＞http://heisei-kai.jp/heiseikai-style-foods/news/index.html#1073
「とうもろこし」が旬のこの時期、様々なメニューを提供しましたのでご覧ください。
利用者様は、美味しい食事を本当に喜んでくださいます。
心のこもったメニュー、創意工夫したメニュー、いろいろありますが、、、
中でも一番喜んでくださったのは、“朝採りとうもろこし”でした。
生産者の方には、本当にご尽力いただき数百本のモロコシを朝早くから収穫していただきました。
又、栄養士は「スープ」や「ムース」といったメニューの開発にとても力を入れています。
ミキサー食の方に少しでも食事らしい食事を召し上がっていただけるよう、何度もレシピ調整を
行いました。
本事業所は、長野県松本市にあります。
『豆の寄せ』は、県内中信地区を中心に食べる習慣があります。
お盆の食卓や法要の席には欠かせないメニューになります。
『干し揚げの煮物』に使用する「干し揚げ」は、お盆が近づくと店頭に並びこの時期ならではの食材です。
正直なところ、こうした郷土の食事は、若い職員になじみがないのが実情です。。。
利用者様が懐かしがり喜ばれている姿に、若い職員が同調できない。。。
少しさみしさを感じるシーン
～ケアハウスなごみ松本～
今年度、利用者様との共同農園に力を入れているこの施設では、
様々な農作物を利用者様と一緒に作っているようです。
『丸なす』の収穫時期を迎え『おやき作り』を楽しみました。
県内でも地域によって茄子のおやきに違いがあるようですが、
今回のおやきは、鉄火茄子を作って生地に詰めたようですヨ。
きっと美味しくできたことでしょう！！
～ケアハウスなごみ松本～
日常の食事ではなかなかお出しすることができないメニューを
ズラリ並べてみました（笑）
東北名産の『いちご煮ごはん』も土鍋で炊き、とても美味しくできました。
“桜”にちなんだメニューを提供しました
信州の桜がちょうど満開になるこの時期、、、
各施設の栄養士さんが『桜』にちなんだ献立を考えて提供しました。
毎年の定番メニューに加えて、今年は何点か新メニューが登場しました。
各事業所の様子をご覧ください。
長野県では、『ひな祭り』を“旧暦”でお祝いする地域を多く見受けます。
それでも、この時期になると、施設のあちらこちらにひな人形が飾られ春の訪れを感じることができます。。。
各事業で『ひな祭り』に因んで食事提供がされたようですのでご紹介させていただきます。
ケアハウスなごみ松本 より
最近は、『節分の食』といえば真っ先に『恵方巻き』を思す方が多いかもしれません。。。
利用者様になじみがあるのは、『丸干しイワシ』、、、ということになるのでしょうか。。。
暦に因んだ食事は、旬の食材と同じくらい季節を感じる食卓になります。
そんな風に、昔ながらの食、気の利いた食の提供を大切にしていきたいと思います。
ご高齢、、、施設では、残念ながら『お餅』をお出しすることはできません。
当法人でも、数少ない『提供禁止し食材』になっています。。。
きっと全ての方が召し上がれない訳では無いんですよね。。。ホントは。。。
正直なところ、施設運営における安全管理上の問題といったところが大きいように思います（個人的には・・・）
平成会の施設では、予見される危険があっったとしても、利用者様に喜んでいただけるためなら、
全ての職員が協力してリスク回避に努めることで、どうにかして不可能を可能にする、
そんな姿勢の職員が多いように思います。
『お餅』は確かに危険です。
でも、『もち米』が危険というわけではありません。
そこで、数年前から『つかないお餅』を提供する施設が徐々に増えております。
勿論、全員の方が召し上がれるわけではありませんし、お餅ほどの満足感は無いのかもしれません。。。
それでも、利用者様は本当に喜んでくださいます。
そんな、取り組みをご紹介いたします。
『ケアハウスなごみ松本』より
月に一度、施設全員で誕生日の方をお祝いします。
職員からのプレゼントと、御馳走のプレゼントがあります。
献立は、栄養士が季節に合わせて考案します。
来月の誕生日会は、“あったか鍋”かな？？？
運動会はお弁当で・・・
秋も深まったこの時期、施設内で運動会を行いました。
利用者様、皆様、年齢を重ねられて思う存分体を動かして、とはいきませんが、
楽しいゲーム感覚の競技中心に競い合います。
折角の運動会の雰囲気ということもあって、毎年、この日は弁当にしています。
今年は、“巻き寿司弁当”とおかわり自由の“芋煮”にしました。
芋煮は、山形県郷土料理です。旬の里芋をたっぷり入れた具だくさんの汁。
汁というよりは、もはや煮物と思えるほど具が入っています。
≪ケアハウスなごみまつもと≫
栄養士より
各地域の風習や、利用者様の思い出話などをヒントに毎年お盆の献立を考案します。
代表的な食事の一つで『天ぷら饅頭』があります
びっくりする方もいらっしゃる？かもしれませんが、長野県の中南信地方ではスタンダード。。。
文字通り『まんじゅう』を天ぷらにしたものです
結構おいしいです
≪グループホーム縁【ゆかり】≫
ＧＨでは、毎年、利用者さまと一緒につくるのが恒例
いつもの食事と勝手が違うので、若い職員は利用者様に教えていただきながら作りました
今年は、ちょっとオシャレで豪華な夏祭り献立にしたようです
昭和でレトロな祭りを演出・・・
屋台の内容も素朴な田舎祭り風にしました。
この日は、職員が協力していろいろなものを作りました
その名も・・・
文字通りメニューが焼き物メインです
普段のお食事ではなかなか出すことのできないメニューを並べてみました（笑）
ちょっと強引な献立とは思いますが、利用者様に楽しんでいただくためには
こういう日（企画）があっても良いと思います。。。栄養士より
『フフフッ』⇒施設長のコメント
メニューの内容はご覧のとおりですが、簡単に紹介してみますと・・・
●この日はちょっとだけ『贅沢』をしてみました
『和牛ロースの焼肉』！！
●炭火で焼くのは職人技
『焼き鳥』！！
●利用者様と一緒につくった
『お好み焼き』！！
●ちょっと食べにくそうだったけど香ばしく仕上がった 
『焼きおにぎり』！！
ひと足早い“バーベキュー”かと思いましたが、ほどよい気候で利用者様には丁度良かったように思います。。。
食べた後は、北アルプスが一望できる散歩コースでひと運動・・・・
いつまでも利用者様に元気でいていただけるように
春のおやつ作り
施設の畑で採れた食材を使っておやつ作りを企画しました
ご利用者様にとっても、楽しい時間となった様子です